GLAD PÅSK!
retroaktiv julstämning
julen har passerat och det är nästan påsk men eftersom det inte varit överflöd med inlägg på sidan kommer här lite försenade julbaksrecept, jamenar det blir ju förhoppningsvis en jul i år också.
det var en såndär skön decembereftermiddag utan snö som lökarna samlades i ett helfint radhus på en ö utanför tullarna. för dagen hade vi också två små hederslökar med oss, nämligen brita och folke. vi hade tänkt baka bland annat lussebullar och vi använde oss av närmast enkla recept som här följer:
50 g jäst, 150 g margarin, 5 dl sojamjölk/havremjölk, ca 1 g saffran, 1 tsk salt, 1,5 dl sirap, 2 tsk bakpulver, ca 12 dl vetemjöl och ca 3 dl sojamjöl och russin om man vill.
jag var inte så aktiv i själva deggörandet då jag hellre formar färdiga katter så exakt hur ankan gjorde får vi lämna osagt, så här borde man göra iallafall:
smält margarinet i en kastrull, häll över sojamjölken och rör i sirap, salt och saffran. smula sedan ner jästen när degspadet blivit fingervarmt (jag har aldrig riktigt fattat det där med fingervarmt men det är bara att låta spadet svalna en aning, hellre för varmt än för kallt eftersom jästen annars dör). blanda vetemjöl, bakpulver och sojamjöl. häll över mjölblandningen lite i taget i degspadet. när degen "släpper" från skålens sidor ska den jäsa under bakduk 20-50 min, och för den som inte förstår hur jäsprocessen går till kan ankan lätt förklara att det är "jättemånga små gubbar som jobbar för att degen ska bli stor". jag tror att vår lilla 4-åriga britlök var ett ännu större frågetecken efter det svaret, men hon kände väl att dumma frågor får ett ännu dummare svar och lät bli vidare utveckling av samtalet.
efter jäsningen knådar man ut degen och formar lussebullar, därefter låter man dom jäsa på plåten ytterligare 20 min. grädda 225* i mitten av ugnen 7-10 min eller tills de är gyllenbruna och pensla med vatten på ovansidan när de kommer ut ur ugnen så får de en mjuk yta. och på så sätt får du sådär härliga tv-apparater, mussepiggs och bläckfiskar som vi fick.
vi bakade faktiskt en chokladkaka också men jag kommer inte ihåg receptet exakt men vet att det liknade det här:
50 g margarin, 3 msk sirap, 2 dl jordnötter, 2 dl hasselnötter, 2 dl rice crispis, 2 dl russin, 200 g 70% choklad.
smält/rör ihop alla ingredienser i en kastrull, bred ut på folie på en plåt och ställ i kyl eller på balkongen på vinterhalvåret, blir en hur god kladdkaka som helst.
GOD JUL!
Önskar Lökarna
Vi vill också passa på att meddela, och tacka brita & folkes föräldrar ang. bidraget med de ingredienser vi inte inhandlade själva. Vilket utrustat kök! TACK!
knäcka knäcken som en nöt
tack och hej, solrospastej
dreamin' 'bout japan
looking beans
låt det smakas!
-are + = ?
i say potatO, you say potAto
har nog aldrig haft så rent hemma och med några små trevliga överraskningar på köpet. den misslyckade potatisodlingen från i somras som jag helt sonika låtit dö ut, och bara väntat på att gå till soprummet med, innehöll massa massa massa POTATOES! aldrig har jag varit så lycklig över potatis. potatisen är en trevlig liten rotfrukt som innehåller mycket kolhydrater men samtidigt är fettsnål och det bästa av allt är att den går att kombinera i evighet. rent miljömässigt är framställningen bättre än den för både pasta och ris då transportsträckan är kort och det förbrukas mindre energi. bäst är ekologiskt odlad potatis, då används inte bekämpningmedel som skadar djur eller andra växter i odlingsområdet, och även yt- och grundvatten blir inte förorenade. sverige använder jämfört med andra länder mindre bekämpningsmedel vid odling, trots det är endast 5% av den årliga skörden potatis ekologisk odlad. (det säger en del om kemikaliehalten i importerad potatis. tex bakpotatis)
det som potatis besprutas mot är ogräs, sjukdomar, insekter, för att få blasten att vissna rätt tidpunkt men allra mest mot bladmögel, potatis odlas på endast 1% av sveriges åkerareal men står för hela 40% av jordbukets totala användning av svampbekämpningmedel. leta efter KRAV-eller Demeter-märkta potatissorter så vet du att det inte innehåller kemikalierrester varken i potatisen eller i naturen där den odlats!
mer ekologiskt odlade POTÄTER åt folket!
tofu style
jag kan berätta, åt precis en grej som jag kom på att jag nog överlevde stora delar av mitt veganliv på: om man har lite tofu (gärna den hårdaste sorten man hittar, den som finns på kinesaffären och heter typ "tofu, extra hård" är min favvo, billig och grejer), gör kanske 1-2 cm stora kuber av den och steker den ganska hårt och länge i olja så det blir liksom stekyta överallt så kan man hälla på sån där färdig bbq-sås som finns i affären (santa maria-varianten som heter smoky är toppen. den är veganisk men det är rätt mkt e-nummer i så madde hittar säkert nåt som framkallar cancer). om man vill kan man ha ärtor eller majs eller varför inte lite av varje i och sen är det bara att servera, kanske med lite ris till?
haaamen, jag googlade en bild på tofu. ungefär såhär kan det se ut ganska tidigt under arbetsprocessen om man är många/väldigt hungrig
djuren i skogen
och det här är inte okej:
tack för ordet/ jenny
pannkakor
äppelpaj
mums!
debut
blogg blogg blogg
och jag inviger den genom att visa en bild på er från alkoholprovningen igår! Puss